Kasseler in Kräuterkruste mit würziger Mascarpone-Gurken-Creme und krossen Bratkartoffeln - Rezept durch rowiwo
Hier ist es Kasseler in Kräuterkruste mit würziger Mascarpone-Gurken-Creme und krossen Bratkartoffeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kasseler in Kräuterkruste mit würziger Mascarpone-Gurken-Creme und krossen Bratkartoffeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 2 EL | mittelscharfer Senf |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Öl |
| 1 Kg | Kasselerlachs |
| 100 gr | Mascarpone |
| 150 gr | Sahnejoghurt |
| 50 gr | Senfgurken |
| 50 gr | Gewürzgurken |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz, Pfeffer, Kresse |
Vorbereitung für Kasseler in Kräuterkruste mit würziger Mascarpone-Gurken-Creme und krossen Bratkartoffeln - Rezept
- Die Kräuter sehr fein hacken, die Hälfte mit Senf, Semmelbröseln, Pfeffer und Öl zu einer glatten Paste verrühren. Vom Kasseler die Fettschicht abschneiden und das Fleisch auf ein mit backpapier belegtes Backblech legen.
- Gleichmäß9g mit der Paste einstreichen und im vorgeheizten backofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 45 Minuten garen. Herausnehmen und 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
- Mascarpone und Joghurt glatt rühren, Senf- und Gewüzrgurken sehr fein würfeln und mit den restlichen Kräutern unterrühren. Die Sauce mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Mit Kresse bestreuen und zum Kasseler servieren. Dazu dann die krossen Bratkartoffeln
Kasseler in Kräuterkruste mit würziger Mascarpone-Gurken-Creme und krossen Bratkartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2260 (540) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 19,0 g |
| Fett | 50,7 g |
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