Enikös Backkartoffeln mit Kräuterquark, dazu Zwiebelsalat - Rezept Eingereicht von Enikoe

Enikös Backkartoffeln mit Kräuterquark, dazu Zwiebelsalat - Rezept geschrieben von Enikoe

Folgendes ist Enikös Backkartoffeln mit Kräuterquark, dazu Zwiebelsalat - Rezept. Dieses Rezept von Enikoe geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Enikös Backkartoffeln mit Kräuterquark, dazu Zwiebelsalat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Kartoffeln, nicht zu groß
500 gr.	Quark
50 ml	Milch
3 Stk.	Tomaten, getrocknet
1 Bd	Petersilie, großblättrig
2 Stk.	Knoblauchzehen
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	ein paar Tropfen Olivenöl
	Paprika, edelsüß
	etwas Rapsöl zum Kartoffeln einreiben
1 Stk.	Zwiebel weiß

ZUBEREITUNG Enikös Backkartoffeln mit Kräuterquark, dazu Zwiebelsalat - Rezept

1. Die Kartoffeln gründlich mit der Schale waschen und in der Länge durchschneiden. Etwas Öl in den Händen geben und die Kartoffeln damit gut einreiben. In einem Blech legen, mit der geschnittenen Seite nach oben und mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen.
2. Im vorgeheizter Backröhre bei 250° etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig ist. Sind die Kartoffeln groß, würde sich dann die Backzeit verlängern.
3. Quark mit Milch verrühren. Petersilie, die getrockneten Tomaten und den Knoblauch klein schneiden und zu dem Quark geben,Ein paar Tropfen Olivenöl dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräftig umrühren, fertig.
4. Die Zwiebel in hauchdünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Am besten schmeckt dieser Salat, wenn etwa 1-2 Stunden steht.

Enikös Backkartoffeln mit Kräuterquark, dazu Zwiebelsalat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.08.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	301 (72)
Eiweiß	12,0 g
Kohlenhydrate	4,0 g
Fett	-

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