Pfannkuchen mit feiner Orangensoße, Vanillesahne und Schokoguss - Rezept Gesendet von Unter Volldampf

Pfannkuchen mit feiner Orangensoße, Vanillesahne und Schokoguss - Rezept durch Unter Volldampf

Hier ist es Pfannkuchen mit feiner Orangensoße, Vanillesahne und Schokoguss - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pfannkuchen mit feiner Orangensoße, Vanillesahne und Schokoguss - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Crêpes:
75 gr.	Mehl
150 ml	Milch
2 Stk.	Eier
10 gr.	Puderzucker
0,25 Stk.	Zitrone
0,5 Prise	Salz
0,5 EL	Weinbrand
40 gr.	Butter
	Soße:
50 gr.	Zucker
50 gr.	Butter
150 ml	Orangensaft
0,5 TL	Zitronensaft
0,5 EL	Cointreau
0,5 EL	Weinbrand
	Dekoration:
100 gr.	Sahne, süß
0,5 Stk.	Vanilleschote
50 gr.	Schokoladensoße
50 gr.	Puderzucker

Vorbereitung für Pfannkuchen mit feiner Orangensoße, Vanillesahne und Schokoguss - Rezept

1. Für die Crêpes das Mehl und die Milch mit dem Schneebesen glattrühren. Danach die restlichen Zutaten unter die Masse mischen, zuletzt die flüssige Butter. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. In einer Crêpe-Pfanne mit wenig Butter dünne, hellbraune Pfannkuchen backen.
2. Für die Soße den Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen lassen. Dann die Butter hinzugeben, aufschäumen und mit dem Orangen- und Zitronensaft ablöschen. Etwas einreduzieren lassen und den Cointreau hinzugeben. Anschließend mit dem Weinbrand flambieren.
3. Anrichten: Die Pfannkuchen zu Vierteln falten, je eins auf den Tellern anrichten und mit der Orangensoße übergießen. Sahne mit Vanillemarkt steif schlagen und auf die Teller setzen. Drum herum die Schokoladensoße gießen und das Ganze mit Puderzucker bestreuen.

Pfannkuchen mit feiner Orangensoße, Vanillesahne und Schokoguss - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1101 (263)
Eiweiß	2,2 g
Kohlenhydrate	25,8 g
Fett	15,6 g

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