Minestrone Italienische Minestrone - Rezept von Danniy87
Hier ist es Minestrone Italienische Minestrone - Rezept. Dieses Rezept von Danniy87 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Minestrone Italienische Minestrone - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 3 Stk. | Knoblauchzehen |
| 3 Stk. | große Zwiebeln |
| 2 Stangen | Staudensellerie |
| 2 Stk. | Karotten |
| 2 Stk. | Kartoffeln |
| 100 Gramm | grüne Bohnen |
| 100 Gramm | Zucchini |
| 60 Gramm | Butter |
| 50 ml | Olivenöl |
| 60 Gramm | Speck durchwachsen, gewürfelt |
| 1,5 Liter | Gemüse oder Hühnerbrühe |
| 100 Gramm | Tomaten frisch, gehackt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 Bund | Basilikum |
| 100 Gramm | Parmesan |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 85 Gramm | Spaghetti, klein gebrochen |
| Parmesan frisch gerieben zum Servieren |
Vorbereitung für Minestrone Italienische Minestrone - Rezept
- Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Bohnen und Zucchini klein schneiden.
- Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen und den Speck 2 Minuten anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zugeben, 2 Minuten braten, dann Sellerie, Karotten und Kartoffeln unterrühren und weitere 2 Minuten braten.
- Die Bohnen in den Topf geben und 2 Minuten braten. Die Zucchini einrühren und weitere 2 Minuten braten. Den Deckel auflegen und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten garen.
- Brühe, Tomaten, Tomatenmark, Basilikum und Käserinde dazugeben und abschmecken. Aufkochen, die Temperatur reduzieren und 1Stunde leise köcheln. Die Käserinde entfernen und wegwerfen.
- Die Spaghettistücke in den Topf geben und 10 Minuten kochen.In großen, vorgewärmten Suppentellern mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
Minestrone Italienische Minestrone - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1172 (280) |
| Eiweiß | 7,4 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 27,1 g |
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