Thunfisch-Medaillons mit Ratatouille-Gemüse und Zitronen-Kartoffeln - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Thunfisch-Medaillons mit Ratatouille-Gemüse und Zitronen-Kartoffeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Thunfisch-Medaillons mit Ratatouille-Gemüse und Zitronen-Kartoffeln - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 kg | Thunfisch Filet |
| Ratatouille-Gemüse | |
| 300 g | Auberginen |
| 500 g | Tomaten |
| 300 g | Zuchini |
| 2 Stk. | Zwiebeln |
| 4 Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 Stk. | Paprika rot |
| 2 Stk | Paprika gelb |
| 2 Stk. | Basilikum |
| 1 Stk. | Rosmarin |
| 2 Stk. | Thymian |
| 2 Stk. | Oregano |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronenkartoffeln | |
| 25 kl. | Kartoffeln |
| 3 Stk. | Zitronen |
| 3 EL | Olivenöl |
| 500 ml | Rinderfond |
Vorbereitung für Thunfisch-Medaillons mit Ratatouille-Gemüse und Zitronen-Kartoffeln - Rezept
- Thunfisch Filet
- Den Thunfisch in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden. Die Stücke beidseitig ca. 1 Minute scharf anbraten. Die Medaillons in Alufolie einpacken und im Backofen bei 100° C ca. 10–12 Minuten nachziehen lassen.
- Auberginen waschen, trocken reiben, Stielansätze entfernen und längst in Scheiben schneiden. Scheiben mit Salz bestreuen und 10 min stehen lassen. Danach abspülen und trocken reiben.
- Tomaten häuten und entkernen. Zwiebeln und Knoblauch sehr fein hacken.Paprika , Tomaten, Basilikum waschen, abtropfen und klein schneiden.Auberginen und die Zucchini in kleine Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse einzeln kräftig anbraten, jeweils herausnehmen und beiseite stellen. Zum Schluss Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen.
- Jetzt das Gemüse in die Pfanne geben, das Basilikum untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gewürzzweige auflegen und zugedeckt ca. 20 min bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Zitronenkartoffeln
- Kartoffeln schälen und kochen (nur festkochende Kartoffeln verwenden).Den Abrieb von zwei Zitronen mit 3 EL Olivenöl verrühren, leicht salzen und pfeffern.Die Kartoffeln in der Marinade schwenken (Kartoffeln dürfen nicht zerfallen).
- Fisch, Kartoffeln und Gemüse auf einem Soßen-Spiegel von Rinderfond platzieren und dann servieren.
Thunfisch-Medaillons mit Ratatouille-Gemüse und Zitronen-Kartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.12.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 527 (126) |
| Eiweiß | 9,5 g |
| Kohlenhydrate | 7,9 g |
| Fett | 6,1 g |
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