Reissalat mit karamellisiertem Kürbis - Rezept geschrieben von Muskatella
Hier ist es Reissalat mit karamellisiertem Kürbis - Rezept. Dieses Rezept von Muskatella geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Reissalat mit karamellisiertem Kürbis - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 2 Tasse | Reis |
| 15 Stk. | Weintrauben frisch |
| 3 Stk. | Ananasringe |
| 1 Stk. | Banane |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 0,5 Stk. | Hokkaido-Kürbis |
| 1 TL | gekörnter Senf |
| 1 Spritzer | Zitrone |
| 150 ml | Kokosnussmilch |
| 1 Esslöffel | Currypaste gelb |
| 4 EL | Naturjoghurt |
ZUBEREITUNG Reissalat mit karamellisiertem Kürbis - Rezept
- Den Reis kochen mit 1 TL Salz und 1 TL Currypulver. Dann 45Min abkühlen lassen.
- Kürbis schälen, entkernen und in 1x1cm grosse Würfel schneiden. Diese dann in einer kleinen Pfanne mit Zuckerwasser 10Min köcheln lassen bis das Wasser verdunstet ist und der Restzucker karamellisiert.
- Ananas, Trauben, Bananen und Petersilie kleinschneiden.
- Currypaste mit Kokosnussmilch, Zitrone, Joghurt, Senf und Salz vermengen zu einer Salatsauce. Ein kleiner Schuss Öl macht den Salat etwas saftiger!
- Den Reis in eine Schüssel geben, das Obst, die Petersilie und die Kürbiswürfel dazu. Salatsauce je nach Gusto abschmecken und zum Reis geben.
Reissalat mit karamellisiertem Kürbis - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1004 (240) |
| Eiweiß | 5,9 g |
| Kohlenhydrate | 50,6 g |
| Fett | 1,2 g |
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