Rehrücken / Rehbraten - Rezept von peracher
Hier ist es Rehrücken / Rehbraten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von peracher geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rehrücken / Rehbraten - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Kilogramm | Rehrücken oder Rehschlegel |
| 2 Becher | Buttermilch |
| 150 Gramm | Speck |
| 1 Stück | Lauch |
| 2 Stück | Karotten |
| 0,5 Stück | Sellerie frisch |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 Stück | Lorbeerblatt |
| 5 Stück | Pfefferkörner schwarz |
| 10 Stück | Wacholderbeere |
ZUBEREITUNG Rehrücken / Rehbraten - Rezept
- Fleisch vier Tage vor Verzehr in Buttermilch einlegen bis es ganz bedeckt ist.
- Fleisch abwaschen und Buttermilch entsorgen.Ofen auf Ober / unter Hitze auf 200°C vorheizen.Fleisch mit salz Pfeffer und den ( zerdrückten ) 5 Wacholderbären einreiben.
- Spickspeck in feine Streifen schneiden und mit der hälfte davon eine Bratreine auslegen.Im Ofen den Speck kurz anbraten lassen.Nun das Fleisch auf den Speck legen und mit dem restlichen Speck bedecken.
- Das Gemüse in große Stücke schneiden und mit dem Lorbeerblatt den Pfefferkörnern und den restlichen Wacholderbeeren nach 15min zum Fleisch geben.Dabei das Fleisch wenden und mit etwas Butter bestreichen. Nach etwas 45min das Gemüse und das Fleisch noch mal wenden und mit Butter bestreichen.
- 1/4l Wasser mit zwei El Jägersoße mischen und ein El Preiselbeere Marmelade dazugeben.Nun das Fleisch aus der Reine nehmen und warm stellen.Das Gemüse durch ein Sieb in die Jägersoße drücken und mit 3-4 El Suppenbrühe und RotweinAbschmecken. Evl. mit dunklem Soßenbinder die Soße abbinden.Fleisch in feine stücke schneiden und mit Soße anrichten.
- Fleisch in feine stücke schneiden und mit Soße anrichten.Dazu passen Spätzle und Apfelrotkohl
- Leider hab ich noch kein Foto davon, wid sich aber bald ändern.
Rehrücken / Rehbraten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.02.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 535 (128) |
| Eiweiß | 17,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Fett | 6,2 g |
Das war Rehrücken / Rehbraten - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Rehrücken / Rehbraten - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Rehrücken / Rehbraten - Rezept Durch peracher finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Rehrücken / Rehbraten - Rezept Durch peracher mit der URL-Adresse: https://licious-corner.blogspot.com/2018/05/rehrucken-rehbraten-rezept-durch.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.