Tunfischsteaks Saverio`s Art - Rezept durch rosso
Hier ist es Tunfischsteaks Saverio`s Art - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rosso geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Tunfischsteaks Saverio`s Art - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Tunfischsteaks |
| 3 | Schalotten |
| 1 Bund | Petersilie,glatt |
| 1 | Zitrone unbehandelt |
| 400 g | Strauchtomaten,gewürfelt |
| 2 EL | Rosmarin gehackt |
| 3 EL | Olivenöl nativ |
| 125 ml | Weisswein trocken |
| 1 Tl | Zucker |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| Fleur de Sel | |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 10 | Oliven mit Limettengeschmack |
| 1 EL | Pinienkerne |
ZUBEREITUNG Tunfischsteaks Saverio`s Art - Rezept
- Schalotten "ausziehen " ;.)) und in dünne scheiben hobeln.
- Schalotten schälen und in dünne Scheiben hobeln.
- Petersilie waschen und hacken.
- Zitrone waschen, die Schale in Zesten reißen und den Saft auspressen
- Die Schalotten in Olivenöl ( 2 EL ) andünsten, Wein und Zucker dazugeben und ca. 8 Min. zugedeckt köcheln lassen.Den Deckel abnehmen und unter Rühren karamelisieren lassen.
- Gehackten Rosmarin, gewürfelte Tomaten , Zitronenzesten sowie den Zitronensaft dazugeben und alles etwas einköcheln lassen.Mit Cayenne noch einmal fein abschmecken und die Petersilie unterrühren.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Tunfischsteaks je nach Stärke von jeder Seite ca. 2 - maximal 3 Min braten sie werden sonst zu trocken.Dran denken, auch hier wieder fülle man in den Koch ,ein gutes Glas Wein !!!
- Den Tunfisch auf Tellern anrichten, Olivenscheiben dazugeben und mit der Sauce servieren.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie eine goldgelbe Farbe annehmen und auf die Sauce geben.
Tunfischsteaks Saverio`s Art - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2265 (541) |
| Eiweiß | 4,2 g |
| Kohlenhydrate | 10,5 g |
| Fett | 54,4 g |
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