Lammkeule - Mangold mit Bärlauch - Rezept geschrieben von Tuetensuppenkoch
Hier ist es Lammkeule - Mangold mit Bärlauch - Rezept. Dieses Rezept von Tuetensuppenkoch geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lammkeule - Mangold mit Bärlauch - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| kg | Lammkeule |
| 4 Stück | Mangold frisch |
| 1 Bund | Bärlauch frisch |
| 4 Zweige | Rosmarin frisch |
| 4 Zweige | Thymian frisch |
| 4 Stück | Knoblauch frisch |
| etwas | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
| 500 gr | Kartoffeln |
| etwas | Olivenoel |
| etwas | Weißwein |
| Lorbeerblatter |
ZUBEREITUNG Lammkeule - Mangold mit Bärlauch - Rezept
- Die Knoblauchzehen in Stifte schneiden, in die Lammkeule mit einem Messer ca. 3 cm tiefe Schnitte vornehmen und darin die Knoblauchzehen versenken (Spicken) In einem Plastikbehälter mit etwasThymian, Rosmarin, Lorbeerblätter, Salz / Pfeffer (aus der Mühle) und etwas Olivenoel ca. 2 - 3 Stunden (ca. 150 min) marinieren lassen.
- Mangold trennen in 2 Töpfe (einmal die weißen Stiehle und einmal die grünen Blätter) waschenund erst die weißen Stiehle mit etwas Wasser (oder Brühe) ca, 20 min. köcheln lassen (Salzen)Die grünen Blätter brauchen nicht solange ! Später beides vermengen und zum Schluß die gehackten Bärlauchblätter hinzugeben, etwas mehlieren, pfeffern und evtl. etwas Weißweinbeigeben und leicht reduzieren lassen.
- Salzkartoffeln kochen
- Die Lammkeule ca. 1,5 Stunden (90 min) bei 180° Umluft im Ofen braten - Herausnehmenund ca. 15 min. ruhen lassen (Alufolie) - dann aufschneiden und anrichten !
Lammkeule - Mangold mit Bärlauch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.07.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 29 (7) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Fett | 0,2 g |
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