Improgang (Blick in Nelsons Topf) geschrieben von Grill den Profi
Folgendes ist Improgang (Blick in Nelsons Topf). Dieses leckere Rezept wird von Grill den Profi geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Improgang (Blick in Nelsons Topf)
Zutaten für 3 Personen
| 6 Stk. | Meeresmandeln |
| 1 Stk. | Fenchel |
| 100 gr. | Ananas |
| 100 gr. | gegarte Graupen |
| 2 EL | Getrocknete Tomaten in Öl |
| 1 EL | Quittenmarmelade |
| 2 Stk. | Estragonzweig |
| zusätzliche Zutaten | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Olivenöl | |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 50 ml | Weißwein |
| 3 Stk. | Champignons |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Sojasoße |
| 0,5 TL | Currypulver scharf |
ZUBEREITUNG Improgang (Blick in Nelsons Topf)
- Den Fenchel vom Strunk weg in dünne Scheiben schneiden und würfeln. Die Ananas ebenfalls würfeln. Die Ananas in etwas Olivenöl anschwitzen. Die Schalotte würfeln und dazu geben, genau so wie den Fenchel. Die Champignons dünn schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit zwei Dritteln der Sahne und etwas Sojasauce ablöschen. Die gehackten Tomaten dazu geben, mit Curry und Quittenmarmelade abschmecken und etwas reduzieren.
- Die Meeresmandeln in der heißen Pfanne schwenken, mit etwas Weißwein angießen. Für die Graupen noch eine Schalotte würfeln und in Olivenöl anschwitzen, die Graupen dazu geben und mit Sahne angießen und mit gehacktem Estragon abschmecken.
- Den Currysud abseihen, abschmecken und mit dem Pürierstab aufschäumen.
- In tiefen Tellern die Graupen anrichten. Darauf je zwei geöffnete Muscheln in der Schale. Mit dem Curryfond umgießen. Mit etwas Fenchelgrün toppen.
Improgang (Blick in Nelsons Topf) - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.11.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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