Pfefferrahmsüppchen mit Feigen - Rezept By Das perfekte Dinner

Pfefferrahmsüppchen mit Feigen - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Pfefferrahmsüppchen mit Feigen - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Pfefferrahmsüppchen mit Feigen - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Hühnerbrühe
1 kg	Huhn
2 Liter	Wasser
2 Stück	Porree
3 Stück	Karotten
2 Stück	Sellerie frisch
Pfefferrahmsüppchen mit Feigen
3 Stück	Feigen
1 Stück	Zwiebel
2 EL	Butter
1 EL	Mehl
1,5 Liter	Hühnerbrühe
250 ml	Sahne
1 EL	Pfefferkörner grün eingelegt
2 Stück	Estragon
	Salz und Pfeffer
	Petersilie zum Garnieren

ZUBEREITUNG Pfefferrahmsüppchen mit Feigen - Rezept

1. Das Gemüse in grobe Scheiben schneiden und dann zusammen mit dem Hühnerfleisch in einen großen Suppentopf geben. Nach Belieben würzen. Dann die Brühe bei mittlerer Flamme 3 Stunden köcheln lassen. Nach 3 Stunden die Brühe in ein Gefäß abgießen und bald weiterverarbeiten oder verzehren.
2. Die Zwiebel mit 2 EL Butter anbraten, bis sie glasig sind. Sobald die Zwiebel glasig ist, 2 geh. EL Mehl dazugeben und sofort glatt rühren. Danach 1 L Hühnerbrühe aufgießen und 250 ml Sahne hinzugeben und aufkochen. Die restlichen 500 ml Hühnerbrühe werden später für die Hauptspeise verwendet.
3. Während dieser Zeit 1- 2 EL mit etwas Brühe im Messbecher pürieren und nach und nach, mit ständigem abschmecken, vorsichtig in die Suppe unterrühren. Sobald der gewünschte Geschmack erreicht ist, den klein gehackten Estragon unterrühren und die Suppe 5 Minuten köcheln und 10 min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Feigen in Spalten schneiden und in Butter anschwitzen. Die Suppe in die Teller füllen, die Feigen dazugeben und mit Estragon und Petersilie garnieren.
4. Die Feigen in Spalten schneiden und in Butter anschwitzen. Die Suppe in die Teller füllen, die Feigen dazugeben und mit Estragon und Petersilie garnieren.

Pfefferrahmsüppchen mit Feigen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	240
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	251 (60)
Eiweiß	4,0 g
Kohlenhydrate	1,2 g
Fett	4,4 g

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