Emari's Gemüsebrühe Pulver Rezept Von Einsendungen emari

Emari's Gemüsebrühe Pulver Rezept von emari

Folgendes ist Emari's Gemüsebrühe Pulver Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 100 Portionen serviert werden.

Emari's Gemüsebrühe Pulver Rezept

Zutaten für 100 Personen

300 Gramm	Zwiebel
300 Gramm	Karotten
250 Gramm	Stangensellerie
200 Gramm	Sellerieknolle
150 Gramm	Petersilienwurzel
150 Gramm	Kartoffel
100 Gramm	Lauch
2 Hand voll	Petersilienblatt tiefgefroren
200 Gramm	Himalayasalz
etwas	Pfeffer aus der Mühle
3 Esslöffel	Tomatenketchup

ZUBEREITUNG Emari's Gemüsebrühe Pulver Rezept

1. gemüse waschen, schälen und vorbereiten - dann in der küchenmaschine mit der feinsten zur verfügung steheneden reibe raspeln - TIPP: den lauch in kleinen mengen zum harten gemüse "dazuschwindeln" dann geht er mit durch...)
2. zu den gemüseraspeln nun salz, pfeffer, tomatenketchup und die petersilie geben und mit dem mixstab alles sehr fein pürieren - diese masse nun auf 3 mit backpapier belegte bleche gleichmäßig dünn aufstreichen ( je dünner desto schneller trocknet das ganze!)
3. nun im backrohr bei ca 60 grad ungefähr 24 std. trocknen lassen - backofentür sollte einen spalt offen sein damit die feuchtigkeit entweichen kann ( kochlöffel dazwischenklemmen) - von zeit zu zeit die backbleche wechseln damit alles gleichmäßig trocknet
4. wenn alles gut getrocknet ist und sich knallhart anfühlt dann kann man die masse auf dem backpapier zerbrechen und dann vom papier ziehen - diese "knusperteilchen" werden in der moulinex gemahlen - ich persönlich hab es sehr fein gemahlen weil ich die würze auch ins streuglas füllen möchte - wer das nicht braucht der kann auch grobe brösel für gekörnte brühe reiben
5. es ist mein erster versuch.... aber laut auskunft vom suppengenießer hält sich das ganze im twist off glas bis zu einem halben jahr..... dankeschön an den suppengenießer für die wertvollen hinweise in dem rezept "grundrezept für meine "gekörnte gemüsebrühe" .... meine mischung ist zwar wieder mal ganz anders zusammengestellt und zubereitet aber die grundidee ist von ihm "abgekupfert"

Emari's Gemüsebrühe Pulver Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	138 (33)
Eiweiß	1,3 g
Kohlenhydrate	5,6 g
Fett	0,5 g

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