saftiger Zucchinikuchen - Rezept durch schildi70
Hier ist es saftiger Zucchinikuchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von schildi70 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
saftiger Zucchinikuchen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Zucchini |
| 3 | Eier |
| 180 g | Zucker |
| 100 ml | Öl |
| 1 Teelöffel | Vanillinzucker |
| 200 g | Dinkelmehl |
| 1,5 Teelöffel (gestrichen) | Backpulver |
| 1 gehäufter Teelöffel | Zimt |
| 1 gute Prise | Salz |
Vorbereitung für saftiger Zucchinikuchen - Rezept
- Zutaten bereit stellen.Zucchini mindestens 100 gIch habe ganz nach dem Motto: mehr geht immer, eine größere Zucchini verwendet (die hatte 280g) wer gar keine Zucchini mag (wobei Zucchini keinen Eigengeschmack haben )kann geriebene Äpfel verwenden.
- Die Zucchini waschen und klein raspeln.
- In einer Rührschüssel die Eier, Zucker, Vanillinzucker und das Öl verrühren.
- Mehl, Salz und Zimt mit verrühren.Die Zucchini vorsichtig unterheben.Wer kein Dinkelmehl mag, kann selbstverständlich auch Weizenmehl verwenden:-)
- Backofen Umluft auf 170 Grad vorheizen.Je nach Belieben, eine Kastenform oder eine Springform mit Backpapier auslegen.Den Teig einfüllen.Teperatur auf 150 runter drehen und auf der mittleren Schiene ca 50-55 Minunten backen.Nach dem Backen sofort mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen beim Auskühlen nicht austrocknet.Nach 1 Stunde den Kuchen auf eine Kuchenplatte setzen und mit Puderzucker bestäuben.
saftiger Zucchinikuchen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.07.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2344 (560) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 64,7 g |
| Fett | 33,6 g |
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