Blumenkohlsuppe mit Petersilie - Rezept von Mandellady
Folgendes ist Blumenkohlsuppe mit Petersilie - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Mandellady geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Blumenkohlsuppe mit Petersilie - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Blumenkohl von etwa 750 g |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
| 1 EL | Olivenöl |
| 0,75 l | Gemüsebrühe, aus dem Glas |
| 200 g | Sahne |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 EL | frisch gepresster Orangensaft |
| Muskat | |
| Außerdem: | |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Orangenzesten und gehackte Petersilie zum Garnieren |
Vorbereitung für Blumenkohlsuppe mit Petersilie - Rezept
- Den lumenkohl waschen, vom strunk befreien und in Röschen teilen. Die zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Blumenkohlröschen mit der Zwiebel darin unter Rühren hellanschwitzen. Die petersilie unterrühren und die Gemüsebrühe angießen. Alles aufkochen und den Blumenkohl in etwa 20 Minuten weich garen. Den Topfinhalt pürieren, die Sahne einrühren, erneut aufkochen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann den Orangensaft unterrühren.
- Die Blumenkohlsuppe in vorgewärmte Suppentassen oder in tiefe Teller verteilen, jeweils einen Tupfen Crème fraîche darauf setzen und jede Portion mit Orangenzesten und petersilie bestreut servieren.
- Tipp: Zum Schneiden der Zitrusschale verwenden Sie am besten einen Zesteur, damit lässt sich die Schale ganz leicht in feinen Streifen ablösen. Beim Einkauf sollten Sie zudem auf unbehandelte Orangen achten. Im zweifelsfall lassen Sie die Garnitur lieber weg und mischen stattdessen noch 1 EL Orangensaft mehr unter die Suppe. Garnieren können Sie diese dann entweder mit dünnen Möhren- oder auch mit Lauchstreuifen.
Blumenkohlsuppe mit Petersilie - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1570 (375) |
| Eiweiß | 10,0 g |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 31,0 g |
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