Kassler mit Meerettich-Petersilienkruste - Rezept von Lanka
Folgendes ist Kassler mit Meerettich-Petersilienkruste - Rezept. Dieses Rezept von Lanka geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kassler mit Meerettich-Petersilienkruste - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 0,5 | Paprika rot |
| 1 kl. Dose | Ananas in Stücke |
| 1 | Zwiebel |
| 6 | Kartoffeln - je nach Größe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL | TK-Petersilie |
| 2 Scheiben | Buttertoast |
| 60 g | Butter weich |
| 50 g | Sahnemeerrettich |
| 4 Scheiben | Kassler, fingerdick geschnitten |
| 1 Dose | Sauerkraut |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Ananassaft |
| Butterschmalz |
ZUBEREITUNG Kassler mit Meerettich-Petersilienkruste - Rezept
- Paprika putzen und in feine STreifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln, Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. kochen - Pürree herstellen.
- Toast in einem hohen Gefäß fein zerbröseln, Meerettich, die Weiche Butterund 2 EL Petersilie zugeben. salzen, pfeffern und alles mit dem Handrührgerät gut vermischen.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kasslerscheiben jeweils 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten. in eine Auflaufform legen und mit der Meerettichmasse bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 225°C 10-15 Minuten überbacken.
- Zwiebelwürfel in das Fleischfett geben, anbraten, Sauerkraut zugeben und anschmoren, das Lorbeerblatt dazugeben, mit Brühe und Ananassaft ablöschen, anschließend Ananasstücke und Paprika zugeben und alles ca.10-15 Min. garen.
- Alles auf Teller anrichten und mit dem letzten EL Petersilie den Pürree garnieren.
Kassler mit Meerettich-Petersilienkruste - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.10.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 682 (163) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| Fett | 16,1 g |
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