Spinatsalat mit gegrillter Aubergine, Feta und Rauchmandeln - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Spinatsalat mit gegrillter Aubergine, Feta und Rauchmandeln - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spinatsalat mit gegrillter Aubergine, Feta und Rauchmandeln - Rezept


    Spinatsalat mit gegrillter Aubergine, Feta und Rauchmandeln - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    1 Zwiebel
    2 Päckchen Babyspinat
    1 Aubergine frisch
    200 g Rauchmandeln
    200 g Feta
    Balsamicoessig
    Kräuter
    Öl
    Salz
    Pfeffer


    ZUBEREITUNG Spinatsalat mit gegrillter Aubergine, Feta und Rauchmandeln - Rezept


    1. Den Babyspinat waschen und in eine Schüssel geben. Den Feta mit der Hand zerbröseln, dazugeben und beides vermengen.
    2. Die Aubergine in kleine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anrösten, danach kurz abkühlen lassen.
    3. Währenddessen eine kleine Zwiebel für die Vinaigrette zerhacken und mit Balsamicoessig, Öl, Salatkräutern sowie Salz und Pfeffer vermischen.
    4. Das Spinat-Feta-Gemisch auf einen Teller geben, eine Handvoll gegrillter Auberginenwürfel darüber streuen, die Vinaigrette darüber geben und zum Schluss einige Rauchmandeln drumherum streuen.



    Spinatsalat mit gegrillter Aubergine, Feta und Rauchmandeln - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.11.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1189 (284)
    Eiweiß 15,7 g
    Kohlenhydrate 0,8 g
    Fett 24,1 g


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