Spinatsalat mit gegrillter Aubergine, Feta und Rauchmandeln - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Spinatsalat mit gegrillter Aubergine, Feta und Rauchmandeln - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Spinatsalat mit gegrillter Aubergine, Feta und Rauchmandeln - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 | Zwiebel |
| 2 Päckchen | Babyspinat |
| 1 | Aubergine frisch |
| 200 g | Rauchmandeln |
| 200 g | Feta |
| Balsamicoessig | |
| Kräuter | |
| Öl | |
| Salz | |
| Pfeffer |
ZUBEREITUNG Spinatsalat mit gegrillter Aubergine, Feta und Rauchmandeln - Rezept
- Den Babyspinat waschen und in eine Schüssel geben. Den Feta mit der Hand zerbröseln, dazugeben und beides vermengen.
- Die Aubergine in kleine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anrösten, danach kurz abkühlen lassen.
- Währenddessen eine kleine Zwiebel für die Vinaigrette zerhacken und mit Balsamicoessig, Öl, Salatkräutern sowie Salz und Pfeffer vermischen.
- Das Spinat-Feta-Gemisch auf einen Teller geben, eine Handvoll gegrillter Auberginenwürfel darüber streuen, die Vinaigrette darüber geben und zum Schluss einige Rauchmandeln drumherum streuen.
Spinatsalat mit gegrillter Aubergine, Feta und Rauchmandeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.11.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1189 (284) |
| Eiweiß | 15,7 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Fett | 24,1 g |
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