Apfelkuchen mit Mandelkruste - Rezept Eingereicht von ed-vonschleck

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    Hier ist es Apfelkuchen mit Mandelkruste - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von ed-vonschleck geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.



    Bilder für Apfelkuchen mit Mandelkruste - Rezept


    Apfelkuchen mit Mandelkruste - Rezept


    Zutaten für 12 Personen
    200 g Mehl
    225 g Zucker
    1 Ei
    190 g Butter
    Fett für die Springform Durchmesser 26cm
    1,2 kg feste Äpfel
    3 EL Zitronensaft
    etwas Zimt
    100 g Sultaninen
    1 TL fein geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
    2 EL mit Wasser angerührte Speisestärke
    2 EL Milch
    1 EL Honig
    60 g Mandelblättchen


    ZUBEREITUNG Apfelkuchen mit Mandelkruste - Rezept


    1. Mürbteig:Mehl, 100g Zucker, das Ei und 130 g Butter verkneten und 30 Minuten kalt stellen. Die Springform fetten, mit Teig auskleiden, dabei einen hohen Rand formen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
    2. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden(kleine Stücke). Mit Zitronensaft beträufeln, damit die Äpfel nicht braun werden. Äpfel mit 50g Butter, 50g Zucker, Sultaninen und Zitronenschale im Topf 10 Minuten dünsten. Mit der Stärke binden. Dabei habe ich nicht die ganze Menge der angerührten Stärke benötigt. Das ist aber von den Äpfeln abhängig, wieviel Flüssigkeit sie ziehen. Apfelmischung auf den Teig geben.
    3. Kruste:Milch, 10g Butter, 75g Zucker, Honig und die Mandeln in die Pfanne geben, verrühren und aufkochen. Wer mag, kann noch eine Prise Zimt hinzufügen. Masse heiß auf die Äpfel geben. Den Kuchen 35-45 Minuten backen.
    4. !!!!! Vor dem Anschneiden mindestens 3 Stunden auskühlen lassen !!!!!!



    Apfelkuchen mit Mandelkruste - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 04.12.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1716 (410)
    Eiweiß 4,4 g
    Kohlenhydrate 50,4 g
    Fett 20,9 g


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