Forellenmousse-Nocken an Radiccio-Gurken-Salat - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Forellenmousse-Nocken an Radiccio-Gurken-Salat - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Forellenmousse-Nocken an Radiccio-Gurken-Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Forellenmousse-Nocken an Radiccio-Gurken-Salat - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Forellenmousse-Nocken:
700 gr.	Forellenfilet geräuchert ohne Gräten
4 EL	Crème fraîche
1 TL	Meerrettich aus dem Glas
100 gr.	Schlagsahne
Radiccio-Gurken-Salat:
0,5 Bund	Lauchzwiebeln
4 EL	Walnussöl
4 EL	Mango-Essig
1 Stk.	Radicchio
4 Stk.	Minigurke
0,5 Bund	Schnittlauch
	Salz
	Pfeffer
Rote-Bete-Brot:
500 gr.	Dinkel Mehl
	Trockenhefe
400 ml	Rote Bete Saft
150 gr.	Walnüsse
2 TL	Sesamsaat

ZUBEREITUNG Forellenmousse-Nocken an Radiccio-Gurken-Salat - Rezept

1. Die geräucherte Forelle wird mit der Crème Fraîche und dem Meerrettich püriert. Die Sahne unterheben.
2. Radiccio sehr klein schneiden und die Gurken feinraspeln. Salatsoße mit dem Walnussöl und dem Mango-Essig anrühren. Salz, Pfeffer und die Lauchzwiebeln mit vermengen und unter den Salat mischen.
3. Für das Brot 500 Gramm Dinkelmehl mit Trockenhefe nehmen und mit 400 ml Rote-Beete-Saft verkneten. Den Teig 1/2 St. gehen lassen. Danach eine Handvoll gehackte Walnüsse unter den Teig mischen und in eine Form geben. Auf den Teig etwas Sesam streuen, wenn man möchte. Bei 180 Grad für 40 Minuten im Ofen backen.

Forellenmousse-Nocken an Radiccio-Gurken-Salat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	85
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.07.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	468 (112)
Eiweiß	3,5 g
Kohlenhydrate	7,3 g
Fett	7,7 g

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