Vollkornnudeln mit Soja-Hack-Bolognese - Rezept geschrieben von Alexa Iwan
Hier ist es Vollkornnudeln mit Soja-Hack-Bolognese - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Alexa Iwan geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Vollkornnudeln mit Soja-Hack-Bolognese - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 100 g | Soja-Granulat |
| 200 g | Rinderhackfleisch |
| 1 Stück | Zwiebel rot |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 1 Dose | Tomaten geschält |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Stück | Paprika rot |
| 1 Stück | Möhre |
| 2 EL | Kaffeesahne |
| 400 g | Vollkorn-Spaghetti |
| 1 Blatt | Lorbeer |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Brühe gekörnt |
Vorbereitung für Vollkornnudeln mit Soja-Hack-Bolognese - Rezept
- Soja-Granulat in 300ml Gemüsebrühe aufkochen und 10 Minuten quellen lassen.
- Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehe schälen. Paprika waschen und in kleine Würfel scheiden. Möhre schälen und fein raspeln.
- Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten. Knoblauchzehe pressen, mit Zwiebel- und Paprikawürfel sowie Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
- Anschließend Soja-Granulat und Tomaten inkl. Saft, Möhrenraspel und Lorbeerblatt untermischen. Das Ganze abgedeckt rund 20 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln nach Packungsvorschrift kochen. Fertige Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken, Schmand unterrühren, Knoblauchzehe und Lorbeerblatt entfernen.
Vollkornnudeln mit Soja-Hack-Bolognese - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 355 (85) |
| Eiweiß | 5,1 g |
| Kohlenhydrate | 7,9 g |
| Fett | 4,3 g |
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