Kaninchenmedaillons auf Walnuss-Champignon-Feldsalat - Rezept durch Unter Volldampf
Folgendes ist Kaninchenmedaillons auf Walnuss-Champignon-Feldsalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kaninchenmedaillons auf Walnuss-Champignon-Feldsalat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Salat: | |
| 1 kg | Feldsalat |
| 250 gr. | frische Champingions |
| 200 gr. | Walnüsse, gehackt |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Weißweinessig |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Honig |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Kaninchen: | |
| 500 gr. | Kaninchenrücken |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Paprikapulver |
| 1 | Schalotte |
| 100 gr. | Speckwürfel |
| 1 EL | Butter |
| 1 | Thymianzweig frisch oder getrockneter |
| 3 EL | Balsamico-Essig |
| 100 ml | Bouillon oder Kaninchenfond |
ZUBEREITUNG Kaninchenmedaillons auf Walnuss-Champignon-Feldsalat - Rezept
- Den Salat waschen, putzen und beiseite stellen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Gehackte Walnüsse in etwas Öl anrösten. Den Knoblauch pellen und durchpressen.Aus Öl, Essig, Senf, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Die Kaninchenrückenfilets in kleine Medaillons schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Schalotte schälen, fein hacken und zusammen mit dem Fleisch und den Speckwürfelchen in der Butter bei starker Hitze ca. 2 Minuten schwenken, bis das Fleisch goldbraun ist. Medaillons warmstellen.Den Thymian und den Balsamico in die Pfanne geben. Bei großer Hitze einkochen lassen. Bouillon oder Kaninchenfond beigeben, bis sich der Satz löst. Evtl. ganz wenig eiskalte Butterwürfelchen in die heiße Soße rühren. Abschmecken.
- Anrichten: Feldsalat auf die Teller drapieren und mit dem Dressing beträufeln. Medaillons und Soße sofort auf der Mitte der Salatteller anrichten.
Kaninchenmedaillons auf Walnuss-Champignon-Feldsalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 443 (106) |
| Eiweiß | 7,7 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 7,2 g |
Das war Kaninchenmedaillons auf Walnuss-Champignon-Feldsalat - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Kaninchenmedaillons auf Walnuss-Champignon-Feldsalat - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Kaninchenmedaillons auf Walnuss-Champignon-Feldsalat - Rezept Durch Unter Volldampf finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Kaninchenmedaillons auf Walnuss-Champignon-Feldsalat - Rezept Durch Unter Volldampf mit der URL-Adresse: https://licious-corner.blogspot.com/2017/01/kaninchenmedaillons-auf-walnuss.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.