Erdbeermarmelade mit Blaubeerbalsamico und Pfeffer - Rezept Gesendet von digger56

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    Hier ist es Erdbeermarmelade mit Blaubeerbalsamico und Pfeffer - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von digger56 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.



    Bilder für Erdbeermarmelade mit Blaubeerbalsamico und Pfeffer - Rezept


    Erdbeermarmelade mit Blaubeerbalsamico und Pfeffer - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    850 gr. Erdbeeren frisch
    150 ml Blaubeerbalsamico Creme
    500 gr. Gelierzucker 2:1
    Pfeffer schwarz, mittel gemahlen
    1 Päckchen Zitronensäure


    ZUBEREITUNG Erdbeermarmelade mit Blaubeerbalsamico und Pfeffer - Rezept


    1. Die Erdbeeren kurz kalt abbrausen und trocken schütteln, dann abzupfen und je nach größe halbieren oder vierteln.
    2. Zucker abwiegen und zusammen mit der Zitronesäure zu den Früchten geben und alles fein pürieren. Den Balsamico langsam unterheben. Jetzt nach Gusto mit dem Pfeffer abschmecken ( man sollte nur einen Hauch vom Pfeffer spüren ) und die Masse dann etwas ziehen lassen.
    3. Die Masse in einen hohen Topf geben und zum kochen bringen, solange kochen lassen bis der Gelierpunkt erreicht ist, ca 4 Minuten. Für die Gelierprobe ein paar Tropfen Masse auf ein gekühltes Tellerchen geben.
    4. Auftretenden Schaum abnehmen.
    5. Dann sofort in vorbereitete Gläschen abfüllen ( Gläschen sollten auf einem feuchten Tuch stehen, so nimmt man dem Glas die Spannung wenn die heiße Masse eingefüllt wird ) , Deckel drauf und auf dem Kopf gute 5 Minuten stehen lassen damit das Glas Vacuum zieht. Dann umdrehen und mit einem Tuch zugedeckt langsam abkühlen lassen.
    6. Masse ergibt 5 Gläser a 220 ml.



    Erdbeermarmelade mit Blaubeerbalsamico und Pfeffer - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.06.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 715 (171)
    Eiweiß 0,5 g
    Kohlenhydrate 40,1 g
    Fett 0,3 g


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