Kartoffeln-Pilzroulade mit Rotkohl - Rezept Durch Andy1159

Kartoffeln-Pilzroulade mit Rotkohl - Rezept von Andy1159

Folgendes ist Kartoffeln-Pilzroulade mit Rotkohl - Rezept. Dieses Rezept von Andy1159 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kartoffeln-Pilzroulade mit Rotkohl - Rezept

Zutaten für 4 Personen

750 gr.	Kartoffeln vorwiegend festkochend
500 gr.	Gehacktes Halb/Halb
2 Stk.	Ei
200 gr.	Kartoffelmehl
1 Stk.	Zwiebel
500 gr.	Champignions
150 gr.	Geräucherte Bauch
450 gr.	Rotkohl ohne Apfel im Glas
	Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuß
Bund	Petersilie, Basilikum

Vorbereitung für Kartoffeln-Pilzroulade mit Rotkohl - Rezept

1. Kartoffeln schälen, klein schneiden – kochen im Salzwasser bis weich werden. Abtropfen. Inzwischen Pilze klein in Scheiben oder Stücke schneiden, Zwiebeln und Bauch klein würfeln und in Butter/Margarine andünsten. Gehacktes Halb & Halb auf eine Pfanne anbraten. Fett abtropfen lassen. ! (aufbewahren) Kartoffeln mit der Presse pressen. 1-2 Ei, (Kartoffelmehl* entspricht -1/4 der Kartoffelmenge )und Muskatnuss dazugeben und zum feinem Teig verarbeiten. In Quadratische Form ca. 5 -8 mm dick ausrollen.! Champignons (klein schneiden) mit Zwiebeln, Speck und gebratenen Gehacktes aufs Teig verteilen, Petersilie Grob hacken – bestreuen und alles zum einen Roulade einrollen. Ende Roulade fest schlissen und Ganze mit Öl beschmieren. Passende Form einfetten und Roulade darin geben. Backen im Offen bei 180°C - ca. 40 – 45 min. 2 -3 mal mit Fett beschmieren. Inzwischen Rotkohl in einen Topf geben und weich 10-15 Min.schmoren lassen (rühren ).Teil gebratenen Schw. Bauch mit Zwiebeln dazu geben und vermischen noch 5 -8 Min. braten lassen.Ab und zu umrühren. Roulade leicht abkühlen und in ca. 3– 4 cm Scheiben schneiden. Auf einem Teller schön einrichten (Max. 2 Scheiben pro Teller) und mit dem Bratfett begissen. Basilikum klein hacken und obendrauf bestreuen, an die Seite lang Rotkohl verteilen. Kartoffelmasse wird genau wie für Polnische Klöße vorbereitet. !!

Kartoffeln-Pilzroulade mit Rotkohl - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	65
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.08.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	531 (127)
Eiweiß	1,6 g
Kohlenhydrate	29,3 g
Fett	0,0 g

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