Backen: Gedeckter Apfelkuchen Rezept By lunapiena

Backen: Gedeckter Apfelkuchen Rezept durch lunapiena

Folgendes ist Backen: Gedeckter Apfelkuchen Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Backen: Gedeckter Apfelkuchen Rezept

Zutaten für 5 Personen

der Mürbteig
300 Gramm	Mehl Typ 550
200 Gramm	Zucker
150 Gramm	Butter
2 Stück	Eier Freiland
1 Prise	Salz
die Füllung
750 Gramm	Apfelschnitze
etwas	Zitronensaft
0,5 Teelöffel	Zimt gemahlen
75 Gramm	Rosinen
50 Gramm	Mandelstifte
50 Gramm	Mandeln gemahlen
100 Gramm	Zucker
der Guss
2 Esslöffel	Apfel- oder Quittengelee
100 Gramm	Puderzucker
etwas	Zitronensaft

ZUBEREITUNG Backen: Gedeckter Apfelkuchen Rezept

1. der Mürbteig
2. Mehl mit Zucker und Salz mischen. Butter in Flöckchen schneiden und zusammen mit den beiden Eiern rasch mit den Händen zu einem Mürbteig kneten.
3. Eine Form (26 cm) fetten und bröseln.
4. 2/3 des Teiges unter einer Frischhaltefolie auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Form damit auslegen. Den Rand hochziehen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
5. Nun die Form und das restliche Drittel für ein bis zwei Stunden kühl stellen.
6. Die Apfelschnitze zusammen mit den Mandeln (Stifte und gemahlene), dem Zimt, Zucker und den Rosinen ohne Wasser ca. 10 Minuten weich dünsten. Die Füllung abkühlen lassen.
7. Die Fülle in die Form füllen und den Kuchen, noch ohne den Deckel ca. 10 Minuten bei 190 Grad im vorgeheizten Rohr backen.
8. Den restlichen Teig, wie oben ausrollen und die Apfelfüllung damit abdecken. Weitere 15 - 20 Minuten bei 190 Grad backen, bis der Teig Farbe bekommt.
9. Das Gelee erhitzen und verflüssigen und den Kuchen damit überziehen.
10. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und ebenfalls auf dem noch warmen Kuchen verteilen. Vollständig in der Form auskühlen lassen.
11. Leider habe ich kein Bild vom angeschnittenen Kuchen, weil ihn meine Tochter für ihre Kollegen zu ihrem Geburtstag mit in die Firma genommen hat.

Backen: Gedeckter Apfelkuchen Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.10.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2030 (485)
Eiweiß	3,7 g
Kohlenhydrate	62,5 g
Fett	24,3 g

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