Rhabarber-Ofenschlupfer mit Vanillesoße - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Rhabarber-Ofenschlupfer mit Vanillesoße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Rhabarber-Ofenschlupfer mit Vanillesoße - Rezept
Zutaten für 5 Personen
350 gr. | Rhabarber |
10 gr. | Ingwerwurzel |
450 ml | Schlagsahne |
6 Stk. | Eier |
1 TL | Zimt |
170 gr. | Zucker |
Brioches: | |
170 gr. | Mehl |
10 gr. | Hefe frisch |
20 gr. | Zucker |
20 ml | Milch |
2 Stk. | Eier |
1 Prise | Salz |
180 gr. | Butter weich |
120 gr. | Mandelstifte |
70 gr. | Rosinen |
Butter für die Förmchen | |
Vanillesoße: | |
2 Stk. | Vanilleschoten |
4 Stk. | Eigelb |
100 gr. | Zucker |
500 ml | Schlagsahne |
Vorbereitung für Rhabarber-Ofenschlupfer mit Vanillesoße - Rezept
- Zwei Tage vorher die Brioche zubereiten. Dafür das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Milch erwärmen, die Hefe mit 10 g Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und das Ganze in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl bestäuben und mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Dann Eier, Salz, 10 g Zucker und die weiche Butter darunterkneten und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Dann mit einem Tuch bedeckt 1/2 Stunde gehen lassen. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Teig nochmals kurz durchkneten, länglich formen und in eine Kastenform mit 1 l Inhalt legen. Nochmals 20 Minuten bedeckt gehen lassen.
- Die Brioche auf der ersten Einschubleiste von unten ca. 30 Minuten (Umluft 25 bis 30 Minuten) backen. Danach aus der Form stürzen und auf einem Gitter 2 Tage stehen lassen. Die Brioche in 2 x 2cm große Würfel schneiden. Mandelstifte in einer Pfanne goldbraun rösten. Die Hälfte der Mandelstifte und die Rosinen mit den Briochewürfeln mischen.
- Den Rhabarber putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben, mit Sahne, Eiern, restlichen Zucker und dem Zimt mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Briochegemisch, die Rhabarberwürfel und die Sahnemasse gut miteinander vermischen. Ca. 10 Förmchen (125 ml Inhalt) mit Butter ausstreichen, die Masse gleichmäßig darin verteilen und das Ganze auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen lassen.
- Für die Vanillesoße die Vanilleschoten längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit der Sahne erwärmen, aber nicht kochen. Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Der Ei-Zuckermischung im heißen Wasserbad unter kräftigem Rühren die Milch-Sahnemischung durch ein Sieb portionsweise einfließen lassen. So lange rühren, bis eine schaumige, leicht cremige Masse entsteht.
Rhabarber-Ofenschlupfer mit Vanillesoße - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | mittel |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 10.06.2010 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 1348 (322) |
Eiweiß | 3,6 g |
Kohlenhydrate | 23,6 g |
Fett | 23,8 g |
Das war Rhabarber-Ofenschlupfer mit Vanillesoße - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Rhabarber-Ofenschlupfer mit Vanillesoße - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Rhabarber-Ofenschlupfer mit Vanillesoße - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Rhabarber-Ofenschlupfer mit Vanillesoße - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://licious-corner.blogspot.com/2016/07/rhabarber-ofenschlupfer-mit-vanillesoe.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.