Käse-Streusel-Kuchen mit Johannisbeeren - Rezept durch Anni2000
Hier ist es Käse-Streusel-Kuchen mit Johannisbeeren - Rezept. Dieses Rezept von Anni2000 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Käse-Streusel-Kuchen mit Johannisbeeren - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| Boden und Streusel | |
| 150 g | Butter flüssig |
| 300 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| Johannisbeerkompott | |
| 500 g | Johannisbeeren rot |
| 250 ml | Kirschsaft |
| 20 g | Speisestärke |
| 3 EL | Zucker |
| Quarkmasse | |
| 500 g | Magerquark |
| 2 | Eier |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 125 g | Zucker |
| 125 g | weiche Butter |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
ZUBEREITUNG Käse-Streusel-Kuchen mit Johannisbeeren - Rezept
- Backofen auf 200C vorheizen.
- Eine Springform mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Salz und flüssige Butter in eine Schüssel geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. ca. 2/3 der Streusel als Boden in die Springform drücken. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten vorbacken. Dann Herausnehmen.
- Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. 1/4 der Johannisbeeren mit den restlichen Streusel mischen
- Stärke und 5 EL Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Kirschsaft und Zucker aufkochen. Angerührte Stärke einrühren. Unter Rühren nochmal aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. 3/4 der Johannisbeeren unterrühren und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf den Boden geben und glatt streichen.
- Butter und Zucker cremig rühren. Zitronensaft und Eier nacheinander unterrühren. Quark und Puddingpulver ebenfalls unterrühren.
- Quarkmasse dann vorsichtig auf dem Kompott streichen. Johannisbeer-Streusel darauf verteilen. Kuchen bei gleicher Temperatur ca. 50 Minuten weiterbacken. Eventuell kurz vor Ende der Backzeit abdecken. Mindestens 4 Stunden auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben und mit Johannisbeeren verzieren.
Käse-Streusel-Kuchen mit Johannisbeeren - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.07.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 858 (205) |
| Eiweiß | 5,0 g |
| Kohlenhydrate | 31,4 g |
| Fett | 6,2 g |
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