Tomaten-Soße mit dem Thermomix; Grundrezept - Rezept geschrieben von Sri_Devi
Hier ist es Tomaten-Soße mit dem Thermomix; Grundrezept - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Tomaten-Soße mit dem Thermomix; Grundrezept - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 500 g | Tomaten |
| 30 g | Tomatenmark |
| 50 g | Karotten |
| 1 Stange | Staudensellerie mit Blättern |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 TL (gestrichen) | Rohrohrzucker oder Ahornsirup |
| 45 g | Olivenöl |
| 1 TL (gestrichen) | Salz |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 5 Stk. | Basilikumblätter |
| 2 Stk. | Salbeiblätter |
| Tabascosoße oder Cayennepfeffer nach Belieben |
ZUBEREITUNG Tomaten-Soße mit dem Thermomix; Grundrezept - Rezept
- Die Tomaten kann man kreuzweise einschneiden und kurz in kochendem Wasser überbrühen. Danach lässt sich die Haut ganz einfach mit einem Messer abziehen. Wen eventuelle kleine Hautstückchen in der Soße nicht stören, der kann diesen Schritt auch einfach weglassen.Dann reicht es, die Tomaten zu halbieren.
- Geschälte Zwiebel halbieren, Karotte stückeln. Beides mit Sellerie samt Grün, Tomaten und Knoblauch im Thermomix ca. 10 Sekunden auf Stufe 5 zerheckseln. Dann kommen alle übrigen Zutaten dazu und die Soße wird 10 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 gekocht. Anschließend für 30 Sekunden auf Stufe 6 pürieren.
- Die noch heiße Soße sofort in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und mind. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Zur Sicherheit kann man die Gläser dann noch einkochen. Ich mache das allerdings nicht, sondern prüfe ob die Gläser Vakuum gezogen haben und lagere sie dann an einem dunklen kühlen Ort (Keller). Innerhalb einiger Wochen aufbrauchen.Alternativ kann man die Soße natürlich auch einfrieren.
- Statt Zucker oder Ahornsirup kann man auch andere Süßungsmittel verwenden, oder diese ganz weglassen. Wenn man zusätzlich noch 2 - 3 Aprikosen in die Soße verarbeitet bekommt sie noch einen schönen fruchtigen Touch.
- Die Tomatensoße passt ideal zu Nudeln, Gnocchi und kann als Grundlage zu vielen weiteren Gerichten weiterverarbeitet werden. Ich verwende sie auch häufig für Pizza.Mit etwas Gemüsebrühe wird z. B. eine leckere Tomatensuppe daraus.
Tomaten-Soße mit dem Thermomix; Grundrezept - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.10.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 355 (85) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 7,3 g |
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