Rhabarber-Streuselkuchen By RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Rhabarber-Streuselkuchen von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Folgendes ist Rhabarber-Streuselkuchen. Dieses einfache Rezept wird von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rhabarber-Streuselkuchen

Zutaten für 4 Personen

Mürbeteig:
400 gr.	Mehl
100 gr.	Puderzucker
2 Stück	Eier
200 gr.	Butter
Streusel:
90 gr.	Zucker braun
90 gr.	Mehl
90 gr.	Butter weich
90 gr.	Mandelmehl
1 Prise	Salz
Belag:
600 gr.	Rhabarber
140 ml	Rhabarbersaft
	Saft und Abrieb von einer Zitrone
160 gr.	Zucker
50 gr.	Puddingpulver
100 gr.	Creme fraîche
Mandelknusper:
100 gr.	Mandeln
80 gr.	Zucker

Vorbereitung für Rhabarber-Streuselkuchen

1. Mürbeteig:
2. Mehl, Butter, Puderzucker und Eier zu einem Teig kneten. Nicht zu lange, damit er nicht bröckelig wird.
3. Den Teig zu einem Rechteck formen. In Frischhalte-Folie mindestens 1 Stunde kalt stellen.
4. Zucker, Mehl, weiche Butter, Mandelmehl und Salz gut vermengen.
5. Rhabarber waschen, schälen, schneiden.
6. Ein Teil Rhabarbersaft und Zucker aufkochen.
7. Puddingpulver in einem Teil Saft auflösen und zum kochenden Rhabarbersaft geben, aufkochen und unter ständigem Rühren abbinden lassen.
8. Die Rhabarber-Stücke dazu geben und gut vermengen.
9. Den Teig in dünne Scheiben schneiden und damit eine Springform am Rand und auf dem Boden auslegen.
10. Die Rhabarbermasse darauf verteilen.
11. Mit Creme Fraiche bestreichen.
12. Die Streusel darüber geben und bei 190° circa 40 Minuten backen.
13. Zucker in etwas Wasser auflösen und mit den Mandeln vermischen.
14. 20 Minuten Backzeit auf dem Kuchen verteilen und nochmal 20 Minuten backen.
15. Den Kuchen etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Rhabarber-Streuselkuchen - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.05.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1343 (321)
Eiweiß	3,7 g
Kohlenhydrate	42,5 g
Fett	15,0 g

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