Geflügel-Spießchen - mit fruchtiger Curry-Rahm-Soße - Rezept von mimi

Geflügel-Spießchen - mit fruchtiger Curry-Rahm-Soße - Rezept geschrieben von mimi

Folgendes ist Geflügel-Spießchen - mit fruchtiger Curry-Rahm-Soße - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Geflügel-Spießchen - mit fruchtiger Curry-Rahm-Soße - Rezept

Zutaten für 2 Personen

	Holzspießchen gewässert
400 g	Putenbrust
2	Zwiebeln
100 g	Bacon
2 Teelöffel	Geflügelgewürz Richtung Curry
5 Esslöffel	Öl
2 Teelöffel	Curry
1 Dose	Pfirsiche halbe Frucht
150 ml	Pfirsichsaft
150 ml	Sahne
	Pfeffer, Salz
1 Esslöffel	Soßenbinder hell
4 Esslöffel	Madeirawein

Vorbereitung für Geflügel-Spießchen - mit fruchtiger Curry-Rahm-Soße - Rezept

1. Das Fleisch in 3x3 cm große Würfel schneiden, die Zwiebeln vierteln und in einzelne Häute zerpflücken. Den Speck in 3 cm breite Streifen schneiden.Fleisch, Zwiebeln und Speck abwechselnd (schön dicht und kompakt) auf die Holzspießchen stecken.
2. 3 Esslöffel Öl und Geflügelgewürz miteinander mischen, die Spießchen damit einpinseln unddann abgedeckt etwa eine Stunde marinieren.Den Backofen mit einer Ofenform auf 160 Grad vorheizen.
3. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann gleich in die vorgeheizte Ofenform legen. Hier können sie noch etwa 10 Minuten nachgaren, bis die Soße fertig ist.
4. Die Pfirsich-Hälften in nicht zu dicke Spalten schneiden.
5. In dem in der Pfanne verbliebenen Bratsatz den Curry kurz anschwitzen, mit Pfirsichsaft ablöschen, die Sahne zugeben, mit Pfeffer und Salz würzen, mit Soßenbinder sämig rühren und mit Madeira abschmecken. Die Pfirsichspalten noch kurz in der fertigen Soße erwärmen.
6. Die Geflügel-Spießchen mit der fruchtigen Soße auf Tellern anrichten. Dazu paßt Butter-Mandel-Reis (der steht auch hier in meinem Kochbuch)

Geflügel-Spießchen - mit fruchtiger Curry-Rahm-Soße - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1331 (318)
Eiweiß	12,1 g
Kohlenhydrate	5,1 g
Fett	26,4 g

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