Rosa gebratene Entenbrust an Blattsalaten mit Himmbeerdressing - Rezept Gesendet von Unter Volldampf

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    Hier ist es Rosa gebratene Entenbrust an Blattsalaten mit Himmbeerdressing - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Rosa gebratene Entenbrust an Blattsalaten mit Himmbeerdressing - Rezept


    Rosa gebratene Entenbrust an Blattsalaten mit Himmbeerdressing - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 Stk. Barbarieentenbrust
    1 Stk. Salat gemischt
    400 gr. Himbeeren
    3 EL Korianderhonig
    10 cl Himbeeressig
    30 cl Haselnussöl
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer


    Vorbereitung für Rosa gebratene Entenbrust an Blattsalaten mit Himmbeerdressing - Rezept


    1. Die Himbeeren durch ein Sieb streichen, mit dem Essig, Honig und Öl vermengen, abschmecken. Den Salat putzen und trocknen. Entenbrust auf der Hautseite einschneiden und bei kleiner Temperatur auf den Hautseite das Fett auslassen. Dann wenden und auf der anderen Seite anbraten. Anschließend bei 90 Grad für 20-25 Minuten in den Ofen zum Weitergaren legen. Danach die Entenbrüste in Folie einwickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
    2. Anrichten: Den Salat in mundgerechte Stücke pflücken, anrichten. Entenbrust in Scheiben schneiden und am Salat anlegen. mit dem Dressing beträufeln und servieren.



    Rosa gebratene Entenbrust an Blattsalaten mit Himmbeerdressing - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 08.05.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1440 (344)
    Eiweiß 0,7 g
    Kohlenhydrate 8,9 g
    Fett 34,0 g


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