Mischbrot mit Sauerteig und Roggenmehl - Rezept geschrieben von Hippy
Hier ist es Mischbrot mit Sauerteig und Roggenmehl - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Hippy geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Mischbrot mit Sauerteig und Roggenmehl - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 100 g | Sauerteig |
| 375 g | Roggenmehl |
| 125 ml | warmes Wasser |
| 300 g | Weizenmehl |
| 350 g | Roggenmehl |
| 30 g | Hefe |
| 300 ml | warmes Wasser |
| 30 g | Salz |
| 25 g | Kümmel und Koriander, gemischt |
ZUBEREITUNG Mischbrot mit Sauerteig und Roggenmehl - Rezept
- Am Vorabend Sauerteig mit Roggenmehl und Wasser gut mischen und über Nacht warm stellen. Am Tag danach alle Zutaten mit dem Sauerteigansatz gut verkneten. 1 Stunde gehen lassen, nochmals durchkneten. Brot formen und auf dem Blech noch 1/2 Stunde aufgehen lassen. Mit Wasser bestreichen, dann längs einschneiden.Bei 200 Grad 1 1/2 Stunden backen. Das Brot wird noch besser, wenn man es in einer Backfolie bäckt.
Mischbrot mit Sauerteig und Roggenmehl - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.08.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1335 (319) |
| Eiweiß | 8,3 g |
| Kohlenhydrate | 66,3 g |
| Fett | 1,8 g |
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