Granierte Filet-Pfanne - Rezept Eingereicht von Rosalinde111

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    Hier ist es Granierte Filet-Pfanne - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Rosalinde111 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Granierte Filet-Pfanne - Rezept


    Granierte Filet-Pfanne - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    400 g Schweinefilet
    600 g Karotten
    1 Zwiebel
    125 ml Gemüsebrühe
    2 EL Öl
    250 ml Milch
    150 g Gorgonzola
    1 TL Zitronensaft
    25 g Pinienkerne
    2 Stiele Petersilie
    1 EL Soßenbinder hell
    Salz, Pfeffer
    250 g Ciabatta


    ZUBEREITUNG Granierte Filet-Pfanne - Rezept


    1. Karotten schälen, in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen, fein würfeln, 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Karotten und Zwiebeln darin andünsten, Brühe angießen, Karotten ca. 5-7 Minuten garen, Fleisch waschen, trockentupfen, in 8 Medaillons schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch darin ca 5 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Karotten aus der Brühe heben, Milch in den Karottenfond gießen und aufkochen, Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und unter Rühren in die Milch geben, Soße leicht binden, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken.
    3. Karotten und Fleisch in eine Auflauform schlichten, SSoße darüber verteilen, mit Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheiztem Backofen E-Herd: 200°C ca. 10 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trockenschütteln, abgezupfte Blättchen grob hacken über den Auflauf streuen. Portionsweise auf Tellern anrichten und aufgeschnittenes Ciabatta-Brot dazu servieren...Guten Appetit.



    Granierte Filet-Pfanne - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.05.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 648 (155)
    Eiweiß 8,4 g
    Kohlenhydrate 11,7 g
    Fett 8,2 g


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