Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht - Rezept Durch mimi

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    Folgendes ist Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht - Rezept


    Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    700 g Hasenschultern - gibt´s auch tiefgekühlt
    2 Teelöffel Senf scharf
    2 Esslöffel Öl
    50 g Schinkenwürfel
    2 Zwiebeln gehackt
    Pfeffer, Salz
    10 Wacholderbeeren angequetscht
    2 Lorbeerblätter
    125 ml Rotwein trocken
    125 ml Gemüsebrühe
    etwas Sahne
    1 Teelöffel Johannisbeergelee
    ersatzw. Preiselbeeren
    eventuell Soßenbinder dunkel


    ZUBEREITUNG Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht - Rezept


    1. Die Hasenschultern unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Senf bestreichen.Im heißen Öl rundum goldbraun anbraten, Speck und Zwiebeln drüberstreuen und mit anbräunen lassen.
    2. Pfeffern, salzen, mit Wein und Brühe ablöschen, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zufügenund mit Deckel etwa eine Stunde schmoren lassen. Wenn das Fleisch gar ist, herausnehmen und bis zur Fertigstellung der Soße warmhalten.
    3. Die Lorbeerblätter aus dem Sud entfernen, einen Schuß Sahne und den Johannisbeergelee(oder Preiselbeeren) zugeben und mit dem Pürierstab durchmixen, noch einmal abschmecken und, wenn nötig, mit etwas dunklem Soßenbinder sämig rühren.
    4. Das Fleisch wieder in die Soße geben, noch ein paar Minuten darin ziehen lassen und servieren.
    5. Klöße, Spätzle oder Kartoffeln mit Rotkohl, Rosenkohl oder buntem Mischgemüse dazu reichen.



    Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.03.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 841 (201)
    Eiweiß 2,5 g
    Kohlenhydrate 4,5 g
    Fett 16,8 g


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