Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht - Rezept geschrieben von mimi
Folgendes ist Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 700 g | Hasenschultern - gibt´s auch tiefgekühlt |
| 2 Teelöffel | Senf scharf |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 50 g | Schinkenwürfel |
| 2 | Zwiebeln gehackt |
| Pfeffer, Salz | |
| 10 | Wacholderbeeren angequetscht |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 125 ml | Rotwein trocken |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| etwas | Sahne |
| 1 Teelöffel | Johannisbeergelee |
| ersatzw. Preiselbeeren | |
| eventuell | Soßenbinder dunkel |
ZUBEREITUNG Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht - Rezept
- Die Hasenschultern unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Senf bestreichen.Im heißen Öl rundum goldbraun anbraten, Speck und Zwiebeln drüberstreuen und mit anbräunen lassen.
- Pfeffern, salzen, mit Wein und Brühe ablöschen, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zufügenund mit Deckel etwa eine Stunde schmoren lassen. Wenn das Fleisch gar ist, herausnehmen und bis zur Fertigstellung der Soße warmhalten.
- Die Lorbeerblätter aus dem Sud entfernen, einen Schuß Sahne und den Johannisbeergelee(oder Preiselbeeren) zugeben und mit dem Pürierstab durchmixen, noch einmal abschmecken und, wenn nötig, mit etwas dunklem Soßenbinder sämig rühren.
- Das Fleisch wieder in die Soße geben, noch ein paar Minuten darin ziehen lassen und servieren.
- Klöße, Spätzle oder Kartoffeln mit Rotkohl, Rosenkohl oder buntem Mischgemüse dazu reichen.
Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 841 (201) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| Fett | 16,8 g |
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