Schnitzelroulade mit Blue-Cheese-Polenta - Rezept Eingereicht von sonja54

Schnitzelroulade mit Blue-Cheese-Polenta - Rezept durch sonja54

Hier ist es Schnitzelroulade mit Blue-Cheese-Polenta - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sonja54 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schnitzelroulade mit Blue-Cheese-Polenta - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4 Stk.	Schweinsschnitzel ca. à 200 g
8 Scheiben	Bauchspeck
8 Scheiben	Gouda-Käse
2 Stk.	Paprikaschoten rot
2 Stk.	Zwiebel rot
	Salz, Pfeffer, Öl
Für die Sauce:
2 Stk.	Zwiebel gewürfelt
2 Stk.	Knoblauchzehen gehackt
2 EL	Tomatenketchup
1 EL	Zucker
1 Zweig	Rosmarin frisch
1 Zweig	Thymian frisch
Für die Blue-Cheese-Polenta
200 g	Polenta Grieß
100 g	Blauschimmelkäse
	Suppenpulver, Olivenöl, Salz

ZUBEREITUNG Schnitzelroulade mit Blue-Cheese-Polenta - Rezept

1. Die Zwiebel würfeln, ebenso, die rote Paprikaschote. In einer Pfanne Öl erhitzen und beides darin kurz anrösten. Die Schnitzel leicht klopfen und mit dem Bauchspeck, dem Gouda-Käse und dem Paprika-Zwiebel-Gemisch füllen; mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel mit der Fülle einrollen und mit einem Zahnstocher verschließen. In eine feuerfeste Form schlichten.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten. (Habe noch etwas rote Paprikawürfel gehabt und diese mit angebraten. Sehr zu empfehlen, muss aber nicht sein). Zucker und Tomatenketchup dazugeben, nochmals kurz anrösten und mit Wasser aufgießen. (Habe etwas Balsamico-Essig dazugetan, da mir die Sauce etwas zu süß war. Dieser hat das Ganze etwas abgerundet und hat zudem hervorragend geschmeckt). Aufkochen lassen. Zweige Rosmarin und Thymian dazugeben und mit Salz abschmecken. Sauce über die Rouladen gießen. Pfanne mit Alufolie abdecken UND den Deckel draufsetzen. Danach im vorgeheizten Backrohr bei 180°C mit Ober-/Unterhitze weich schmoren.
3. Polenta Grieß in Olivenöl kurz durchrösten, mit Wasser aufgießen und dann auf kleiner Hitze ca. 5-10 min. zu einem Brei einkochen, mit Suppenpulver abschmecken. (Ich habe auch noch etwas Salz und Pfeffer reingetan). Den Blauschmimmelkäse in kleine Würfelchen schneiden und vor dem Servieren unter den Polentabrei heben.

Schnitzelroulade mit Blue-Cheese-Polenta - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.06.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	946 (226)
Eiweiß	7,2 g
Kohlenhydrate	18,1 g
Fett	13,8 g

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