Omelett mit Bambus-Champignon-Füllung - Rezept durch MausVoh
Hier ist es Omelett mit Bambus-Champignon-Füllung - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Omelett mit Bambus-Champignon-Füllung - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Omelett: | |
| 4 | Eier |
| 125 ml | Milch |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Salz |
| 40 g | Mehl |
| 2 EL | Butterfett |
| Bambus-Champignon-Füllung: | |
| 250 g | braune Champignons |
| 1 Dose | Bambusscheiben 140 g |
| 2 | Frühlingszwiebeln ca. 50 g |
| 1 EL | mildes Currypulver |
| 4 kräftige Prisen | grobes Meersalz aus der Mühle |
| 3 EL | Crème fraîche |
| Servieren: | |
| 6 Stängel | Petersilie zum Garnieren |
Vorbereitung für Omelett mit Bambus-Champignon-Füllung - Rezept
- Die Eier aufschlagen und trennen. Eigelb mit 2 EL Milch und Salz ( 1TL ) verquirlen. Mehl ( 40 g ) darüber stäuben und mit der restlichen Milch vermischen/verquirlen. Eiweiß mit 1 Prise Salz mit dem Handmixer steif schlagen, zu der Eigelbmasse zugeben und vorsichtig unterheben. Eine Teighälfte in eine beschichtete Pfanne mit heißen Butterfett ( 1 EL ) einfüllen, einen Deckel darauf legen und alles bei mittlerer Temperatur langsam stocken lassen. Die untere Seite sollte dabei gut angebräunt sein und die obere Seite weich bleiben. Das Omelett auf eine feuerfeste Form gleiten lassen und im Backofen bei 50 °C bis zum Servieren warm halten. Mit dem zweiten Omelett genauso verfahren.
- Bambusscheiben aus der Dose gut abtropfen lassen. Champignons putzen/bürsten, halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.Das Gemüse ( Bambusscheiben, Pilzscheiben und Frühlingszwiebelringe ) in die Omelett Bratenpfanne geben und gut anbraten/pfannenrühren. Mit milden Currypulver ( 1EL ) und groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Crème fraîche ( 3 EL ) zugeben und alles 4 – 5 Minuten köcheln/garen lassen.
- Die Omelett auf 2 Teller legen, mit der Füllung belegen und mit Petersilie garniert servieren.
Omelett mit Bambus-Champignon-Füllung - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.02.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 904 (216) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 22,5 g |
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