Gemüse mit bunten Linsen - Rezept By DieDoris

Gemüse mit bunten Linsen - Rezept durch DieDoris

Hier ist es Gemüse mit bunten Linsen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von DieDoris geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Gemüse mit bunten Linsen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

150 Gramm	Bio-Linsen rot
150 Gramm	Bio-Linsen grün
4 Stück	Bio-Möhren
2 große	Spitzpaprika rot
1 Stange	Lauch
1 Stange	Frühlingszwiebel
1 Kleine	Zwiebel
40 Gramm	Ingwer frisch
	Erdnussöl
0,5 Bund	Petersilie glatt frisch
0,5 Teelöffel	Ras-el-Hanout Gewürzmischung Marokko
	Muskat
1 Teelöffel	Paprika edelsüß
	Meersalz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

ZUBEREITUNG Gemüse mit bunten Linsen - Rezept

1. Zuerst das Gemüse vorbereiten, alles klein schneiden, Ingwer und die Zwiebel sehr klein. Petersilie klein hacken/schneiden.
2. Ich habe rote und grüne Linsen gekauft, die nicht vorher eingeweicht werden müssen. Wichtig ist, dass beim Kochen kein Salz an die Linsen soll, sonst werden sie nicht weich. Ich habe in zwei Töpfen jeweils 150 Gramm Linsen gegeben und die doppelte Menge Wasser dazugegeben. Die Linsen haben eine unterschiedliche Kochzeit. Die rote sind sehr schnell fertig etwa 5 bis 8 Minuten, die Grünen etwa in 15 Minuten, bitte hier die Packungsanleitung beachten und zwischendurch kosten, die Linsen sollten noch bissfest sein.
3. Das Gemüse wird ohne Zugabe von Wasser gegart. In einen breiten Topf oder Wok etwas Erdnussöl geben und bei mäßiger Hitze den Ingwer und die Zwiebeln andünsten. Dann die Hitze bis fast auf Maximum erhöhen und die Möhren dazugeben, immer gut rühren. Dann die Paprika, Lauch usw. Immer rühren, salzen. Wenn das Gemüse bissfest ist, die Hitze reduzieren und ganz bisschen Linsenwasser dazugeben von den roten Linsen, dann die Linsen dazugeben (ohne weiteres Kochwasser). Alles gut unterheben und salzen, pfeffern und mit den Gewürzen abschmecken. Die Petersilie erst kurz vor dem Servieren unterheben.
4. Ich habe dazu eine fruchtige Tomatensoße mit Tomatenstückchen serviert sowie Hähnchenbrust.Das Gemüse wird bis dahin auf sehr kleine Hitze warmgehalten. Tomatensoße erwärmen. Hähnchenbrust: die dünneren Teile (Spitzen) abschneiden und den Rest längst halbieren, alle Teile plattieren. Grillpfanne mit Öl einreiben und stark erhitzen. Fleisch portionsweise kurz braten, salzen, pfeffern.
5. Mir haben die Grünen Linsen (sehen braun aus) am besten geschmeckt. Die Kombination mit der fruchtigen, leicht säuerlichen Tomatensoße ist toll. Ansonsten kann man es auch ohne Fleisch essen oder mit Fisch. Der Geschmack ist leicht würzig und angenehm, nicht scharf. Also wer es scharf mag, kann noch seine Lieblingsschärfer dazugeben.
6. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.

Gemüse mit bunten Linsen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.02.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1230 (294)
Eiweiß	19,3 g
Kohlenhydrate	47,6 g
Fett	2,3 g

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