Spargel mit Badischen Crepes - Rezept Gesendet von magica

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    Folgendes ist Spargel mit Badischen Crepes - Rezept. Dieses Rezept von magica geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spargel mit Badischen Crepes - Rezept


    Spargel mit Badischen Crepes - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Zutaten Crepes
    150 g Mehl
    2 große Eier
    500 ml Milch
    80 ml Mineralwasser Klassik
    8 Scheiben gekochter Schinken
    100 g Butterschmalz und 1 Prise Salz
    Zutaten Spargel
    16 Spargelstangen weiß, mittl. Dicke
    150 g Butter geschmolzen
    750 ml Wasser, hängt von dem Kochtopf ab.
    Prise Salz und Zucker


    ZUBEREITUNG Spargel mit Badischen Crepes - Rezept


    1. Spargel abwaschen, schälen und ca.5 mm unten abschneiden. Wasser erhitzen,salzen und zuckern. Spargel einlegen, sollte gerade nur mit Wasser bedeckt sein. Dann 16 bis 20 Minuten köcheln lassen.
    2. Mehl, Eier und Milch mit Küchenquirl verrühren, 10 Minuten ruhen lassen. Mineralwasser nach und nach zugeben, salzen und mit Schneebesen leicht verrühren.
    3. Pfanne ausbuttern, erhitzen und dann an einer Seite leicht anheben. Einen kleinen Schöpfer mit einer Portion Teig am oberen Ende der Pfanne ausleeren, nicht zu viel Teig verwenden.Den Teig durch Schwenken auf allen Stellen der Pfanne verteilen, dann den Crepe, wenn die obere Seite anzeiht, mit einem Pfannenwender umdrehen.Dann 1 oder 2 Scheiben Schinken auf das Crepe legen, wenn die untere Seite fertig gebacken ist, das Crepe einklappen.Crepes warmstellen.
    4. Butter schmelzen, dann prüfen ob der Spargel gar ist. 4 Scheiben je Teller auflegen,dazu ein Crepe und nach Wunsch flüssige Butter darüber.



    Spargel mit Badischen Crepes - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 24.05.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 975 (233)
    Eiweiß 4,1 g
    Kohlenhydrate 16,7 g
    Fett 16,8 g


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