Putenbrust a`la Saltimbocca - Rezept von rollimops
Hier ist es Putenbrust a`la Saltimbocca - Rezept. Dieses Rezept von rollimops geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Putenbrust a`la Saltimbocca - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 3 | Putenbrust Filet |
| 6 Scheiben | Parmaschinken |
| 200 g | Bandnudeln |
| 50 g | Getrocknete Tomaten in Öl |
| 2 EL | Öl |
| 1 kleine rote | Chilischote |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Zucker |
| 6 | Salbeiblätter |
| Salz, Pfeffer |
Vorbereitung für Putenbrust a`la Saltimbocca - Rezept
- Putenbrustfilet plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Je 2 Blatt Salbei auf das Fleisch legen und mit 2 Scheiben Parmaschinken umwickeln.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten etwa 2 Minuten scharf anbraten.
- Anschließend das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 80 ° warmhalten.
- Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
- Chilischote halbieren, Kerne entfernen und fein würfeln.
- Getrocknete Tomaten ebenfalls klein schneiden.
- Chili- und Zwiebelwürfel und die geschnittenen Tomaten in einer Pfanne mit heißem Öl anschwitzen.
- Anschließend 1 EL Tomatenmark und 1 TL Zucker zugeben und kurz anrösten.
- Das Ganze mit 100 ml Nudelwasser ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bandnudeln abgießen und in der Soße schwenken.
- Putenbrust a`la Saltimbocca mit Bandnudeln auf Tellern anrichten.
Putenbrust a`la Saltimbocca - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.09.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1494 (357) |
| Eiweiß | 7,8 g |
| Kohlenhydrate | 45,9 g |
| Fett | 15,7 g |
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