Kürbis - Gemüse - Brei mit Sahne - Tofu - Rezept Von Einsendungen Forelle1962

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    Hier ist es Kürbis - Gemüse - Brei mit Sahne - Tofu - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Forelle1962 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kürbis - Gemüse - Brei mit Sahne - Tofu - Rezept


    Kürbis - Gemüse - Brei mit Sahne - Tofu - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Für den Kürbis-Gemüse-Brei
    1 kleinen Hakkaido-Kürbis
    2 große Pastinaken
    4 große Kartoffeln
    3 EßL Gemüsebrühe a.m.Kb
    1,5 Literge filtertes Wasser
    Für den Sahne-Tofu
    200 gr. Räuchertofu
    1 kleine Zwiebel
    etwas Rapsöl zum anbraten
    1 Päckchen Mandelsahne
    etwas geschnittenen roten Paprika
    1 handvoll Spinat frisch


    Vorbereitung für Kürbis - Gemüse - Brei mit Sahne - Tofu - Rezept


    1. Zum Kürbis-Gemüse-Brei
    2. Den Kürbis abbürsten, halbieren, vierteln und die Kerne entfernen, dann klein würfeln - Die Kartoffeln und Pastinaken schälen, waschen und ebenfals klein würfeln.
    3. Das gewürfelte Gemüse in einen Topf geben, die Gemüsbrühe darüber verteilen, mit dem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und garen.
    4. Dann alles in den Vitamix geben und etwa 1 Minute pürieren, ggf. nochmals abschmecken (es handelt sich hier um eine Schon - bzw. Aufbaukost und darum bin ich mit dem Würzen etwas vorsichtiger, alles läßt sich beliebig verändern und schärfer abschmecken.
    5. Die Zwiebel nun pellen, klein schneiden und im heißen Öl anschwenken (keine Röstaromen, diese sind noch nicht gut verdaulich)
    6. Den Räuchertofu und Paprika klein würfeln und dazu geben und etwas anschmoren, auch hier habe ich keine Röstaromen) dann kommt die Mandelsahne dazu und alles gut durchrühren. Zum Schluß noch den frischen Spinat (geschnitten) dazu, alles nochmals kurz erhitzen, die Hitze abschalten und etwas ziehen lassen.
    7. ......und nun nur noch anrichten und genießen.



    Kürbis - Gemüse - Brei mit Sahne - Tofu - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 08.09.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 519 (124)
    Eiweiß 15,5 g
    Kohlenhydrate 2,8 g
    Fett 5,6 g


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