Biggi`s Salate = Mediteraner Salat mit jungen Sprossen - Rezept von cockingcool
Folgendes ist Biggi`s Salate = Mediteraner Salat mit jungen Sprossen - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Salate = Mediteraner Salat mit jungen Sprossen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Chrunchy Mix (Linsen-Erbsenkeime), | |
| Paprikaflocken (aus eigener Herstellung) | |
| Beerenobstmix frisch ( Wald-Him-Brombeeren) | |
| rote Zwiebel, | |
| Edelschinken, | |
| 1,5 Esslöffel Rosensirup (aus eigener Herstellung) | |
| 1/4 Kopf Frisèsalat | |
| Mungosprossen | |
| Rotkrautsprossen | |
| für Dressing | |
| Orangen-Olivenoel, | |
| Basilikum, | |
| Stäbchenpfeffer, | |
| Lavendelzucker, | |
| Limettensaft und Abrieb, | |
| Balsamicocreme rose (Erdbeer), | |
| 10 cl. Cognac, | |
| 10 cl. Sahne, | |
| Meersalz, | |
| Chillipuder | |
| den Salat zur Hauptspeise zu bringen | |
| schwarze Tomaten | |
| gelbe Tomaten | |
| Wildtomaten | |
| und etwas Mozzarella | |
ZUBEREITUNG Biggi`s Salate = Mediteraner Salat mit jungen Sprossen - Rezept
- Die rote Zwiebel mit Orangenolivenoel in einer Pfanne kurz andünsten und wieder erkalten lassen. Mit Rosensirup beträufeln. Nun die Keimlinge hinzugeben. Den Edelschinken in der Pfanne kurz erhitzen. Mit den genannten Gewürzenbesträuen.
- Aus Cognac (Carlos 1) und Balsamicocreme rose, Limettensaft und Lavendelzucker und den restlichen Zutaten ein Dressing herstellen und vor dem Servieren über/an den angerichteten Salat geben.
- Sehr gut und besonders wird der Salat noch gepimmt wenn noch ein paar Scheiben Portobello hinzugegeben werden. Diese werden in in einer Pfanne mit Schmalz kurz und sehr heiss trockengebraten. Beilage zum Salat> z.b. Baguette
- Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi
Biggi`s Salate = Mediteraner Salat mit jungen Sprossen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.04.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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