Adlerfisch mit Rote-Bete-Polenta, Sauerampfermousse und Chilikresse - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Adlerfisch mit Rote-Bete-Polenta, Sauerampfermousse und Chilikresse - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Adlerfisch mit Rote-Bete-Polenta, Sauerampfermousse und Chilikresse - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 5 Stk. | Adlerfischfilets |
| 2 Stk. | Rote Bete |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 2 Bund | Sauerampfer |
| 125 gr. | Polenta Grieß |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Päckchen | Chillikresse |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 250 ml | Sahne |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 3 EL | Basic Textur |
Vorbereitung für Adlerfisch mit Rote-Bete-Polenta, Sauerampfermousse und Chilikresse - Rezept
- Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Grieß einrühren und auf kleinster Stufe abgedeckt ziehen lassen.
- Die Rote Beete schälen und in kleine Würfel schneiden, dann kurz blanchieren und in Butter zu Ende braten. Die Rote Beete mit dem Polentagrieß vermengen und die Creme fraiche unterheben, anschließend alles in eine Form geben und ruhen lassen.
- Die Schalotten und den Knoblauch feinhacken, in einer Pfanne anbraten, mit Sahne ablöschen und deutlich einreduzieren.
- Den Sauerampfer von seinen Stielen befreien und roh in einen Mixer geben. Die reduzierte Sahne mit Schalotten und Knoblauch mit in den Mixer geben und feinpürieren. Für ein besseres Volumen 2-3 Löffel Basic Textur hinzugeben, dann wird die Mousse sehr luftig.
- Die Adlerfischfilets anbraten.
Adlerfisch mit Rote-Bete-Polenta, Sauerampfermousse und Chilikresse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.05.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
Das war Adlerfisch mit Rote-Bete-Polenta, Sauerampfermousse und Chilikresse - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Adlerfisch mit Rote-Bete-Polenta, Sauerampfermousse und Chilikresse - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Adlerfisch mit Rote-Bete-Polenta, Sauerampfermousse und Chilikresse - Rezept Durch Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Adlerfisch mit Rote-Bete-Polenta, Sauerampfermousse und Chilikresse - Rezept Durch Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://licious-corner.blogspot.com/2015/05/adlerfisch-mit-rote-bete-polenta.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.