Schweinefilet im Speckmantel - Rezept geschrieben von vodafee13
Folgendes ist Schweinefilet im Speckmantel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von vodafee13 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Schweinefilet im Speckmantel - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Stiele | Thymian frisch |
| 200 gr | Schweinefilet |
| 2 kleine | Zwiebeln, grob geschnitten |
| 190 gr | Speck durchwachsen, in Scheiben |
| 100 ml | Weißwein trocken |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer schwarz |
Vorbereitung für Schweinefilet im Speckmantel - Rezept
- 1. Die Blätter eines Thymianstiels fein hacken.Das Schweinefilet leicht salzen und pfeffern und mit dem gehackten Thymian bestreuen.
- 2. Die Speckscheiben dachziegelartig nebeneinander legen, das Filet darin einrollen - oder -TIPP: die Speckscheiben auf einer Frischhaltefolie überlappend auslegen, dann das Schweinefilet darauflegen und mit Hilfe der Folie zu einer strammen Rolle drehen
- 3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel zugeben und das Filet rundherum kräftig darin anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf ein Blech legen.Das Bratfett der Pfanne inkl. der Zwiebeln mit dem Wein ablöschen. Lorbeer und Thymian dazugeben und alles auf das Blech verteilen.
- 4. Im vorgeheizten Ofen bei 200Grad auf der zweiten Schiene von unten 15-17 Minuten braten.Das Schweinefilet vom Blech nehmen und in Alufolie gewickelt ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- 5. In der Zwischenzeit den Bratensaft durch ein Sieb geben, einmal aufkochen, evtl. andicken. Das Schweinefilet aus der Folie nehmen, in ca.2 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Bratensaft servieren.
Schweinefilet im Speckmantel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1436 (343) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Fett | 33,3 g |
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