Gänsebrust mal anders - Rezept durch Peter1602
Folgendes ist Gänsebrust mal anders - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Peter1602 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gänsebrust mal anders - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 Stk. | Gänsebrust mit Knochen doppelt |
| 10 gr. | Pöckelsalz |
| 1 Bund | Suppengemüse geputzt |
| Salz+Pfeffer | |
| 0,5 Liter | Tr. Rotwein |
| dunkle Soja Sauce |
ZUBEREITUNG Gänsebrust mal anders - Rezept
- Das Pöckelsalz in lauwarmen Wasser auflösen mit hilfe einer Spritze die G.-Brust spritzen.Ca. 2 Tage an einem kühlen Ort ruhen lassen.In der Pfanne auf der Hautseite anbraten.Im Vorgeheizten Ofen bei ca140° 1,5 h garen.
- In der Zeit etwas von dem Fett abschöpfen in einem Topf geben mit dem Suppengemüse scharf anbraten mit dem Rotwien ablöschen,reduzieren lassen.
- Die G.-Brust vom Knochen lösen,warmstellen.Den Fond passieren mit S+P abschmecken und mit Sojasauce würzen (dezent)
- Die G.-Brust in Tranchen schneiden auf dem Teller parieren und die Sauce anrichten.Dazu gab es Serviettenknödel auch mal anders mit Steinpilzen.
Gänsebrust mal anders - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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