B: Orangen Fenchel Salat - Rezept durch eisfee67
Hier ist es B: Orangen Fenchel Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von eisfee67 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
B: Orangen Fenchel Salat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stk. | Orangen |
| 1 Stk. | Fenchel ca. 150g |
| 1 Stk. | Zwiebel weiß - klein |
| 1 TL | Rosmarin frisch |
| 5 EL | Weißweinessig |
| 8 EL | Olivenöl kalt gepresst |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle |
Vorbereitung für B: Orangen Fenchel Salat - Rezept
- Die Orangen dick abschälen, dabei auch die weiße Haut vollständig entfernen, dann in 0,5cm dicke Scheiben schneiden, dabei auch die Kerne entfernen und anschließend auf eine Platte oder einem großen Teller auslegen. Falls dabei Saft anfallen sollte, diesen auffangen und später zur Marinade geben.
- Von der Fenchelknolle die zwei äußeren etwas härteren Schichten entfernen, das Fenchelgrün abschneiden (dient später zur Deko) , den Strunk entfernen und dann in klitzekleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Beides in ein Schüsselchen geben.
- Den Weißweinessig mit dem Olivenöl verquirlen, den Rosmarin sehr fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (den angefallenen O-Saft zugeben). Die Marinade zu der Fenchel - Zwiebel - Mischung geben und gut verrühren. 20 Min ziehen lassen.
- Die Marinade mitsammt dem Fenchel und den Zwiebeln auf den Orangenscheiben verteilen. Den Salat mit Pfeffer aus der Mühle überstreuen und mit dem Fenchelgrün dekorieren.
- TIPP: Dazu frisches Chiabatta - ein Genuss ! (Für den der Fenchel mag)
B: Orangen Fenchel Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2248 (537) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | 59,8 g |
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