Krustentier-Cannelloni mit Chorizosud - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Krustentier-Cannelloni mit Chorizosud - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Krustentier-Cannelloni mit Chorizosud - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für den Chorizosud: | |
| 150 g | Chorizowurst |
| 1 Stk. | Schalotte |
| 0,5 Stk. | Knoblauchzehe |
| 50 g | Kartoffel |
| 0,5 Stk. | rote Paprika |
| 5 cl | Noully Prat |
| 4 cl | Olivenöl |
| Garnelenschalen | |
| Für die Krustentier-Cannelloni: | |
| 120 g | Lachs frisch |
| 1 Stk. | Schalotte |
| 1 EL | Nouilly Prat |
| 12 Stk. | Riesengarnelen |
| 0,5 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 TL | Ingwer |
| 10 Stk. | Wan Tan Teig |
| Petersilie | |
| Koriander | |
ZUBEREITUNG Krustentier-Cannelloni mit Chorizosud - Rezept
- Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in der Moulinette zerkleinern, Sahne und Nouilly Prat dazugeben, zu einer glatten Masse pürieren und kalt stellen.
- Die Garnelen von der Schale und Darm befreien und mit dem Messer in feine Würfel schneiden. Ingwer, Knoblauch Coriander und Petersilie hacken und zusammen mit den Garnelen unter die Lachsfarce mengen.
- Wan-Tan Blätter mit der Garnelen-Lachsfarce bestreichen und straff zusammen rollen. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen.
- Chorizo, Schalotte, Knoblauch, Kartoffel, Paprika klein schneiden. In etwas Olivenöl zusammen mit den Garnelenschalen anschwitzen, mit Nouilly Prat ablöschen und mit Brühe aufgießen.
- Ca. 1 Stunde leicht kochen lassen. Durch ein feines Sieb gießen und möglichst alle weichen Teile mit durchdrücken. Abschmecken und zum Schluss das Olivenöl mit dem Mixstab einarbeiten.
Krustentier-Cannelloni mit Chorizosud - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.01.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1364 (326) |
| Eiweiß | 14,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| Fett | 28,3 g |
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