Ohne Fleisch: panierte Sellerie-Schnitzel & Rucolasalat - Rezept durch bueffet
Hier ist es Ohne Fleisch: panierte Sellerie-Schnitzel & Rucolasalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von bueffet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Ohne Fleisch: panierte Sellerie-Schnitzel & Rucolasalat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 grosse | Sellerieknolle |
| 2 Stk. | Eier |
| 2 Bund | Rudola |
| 4 Stk. | reife Tomaten |
| 3 EL | Aceto Balsamico |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas Mehl zum Wenden | |
| Butterschmalz zum Braten | |
| Semmelbrösel zum Panieren |
Vorbereitung für Ohne Fleisch: panierte Sellerie-Schnitzel & Rucolasalat - Rezept
- .... Sellerie putzen, schälen, waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann kurz in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
- Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verschlagen. Die Sellerie-Schnitzel zuerst in Ei, dann in Semmelbrösel wenden. Dann in heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten.
- ..... Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Die Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
- ..... Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit Rucola und Tomaten vermischen und zu den Selleriescheiben servieren.
Ohne Fleisch: panierte Sellerie-Schnitzel & Rucolasalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.06.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2495 (596) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| Fett | 66,7 g |
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