Hausschlachtebuffet Die Zutaten wurden vom Waldhofladen aus Schönau a.d.Hörsel bezogen. Rezept geschrieben von Fw-Commander
Hier ist es Hausschlachtebuffet Die Zutaten wurden vom Waldhofladen aus Schönau a.d.Hörsel bezogen. Rezept. Dieses Rezept von Fw-Commander geschrieben und kann für 20 Portionen serviert werden.
Hausschlachtebuffet Die Zutaten wurden vom Waldhofladen aus Schönau a.d.Hörsel bezogen. Rezept
Zutaten für 20 Personen
| 5 Ringel | Thüringer Leberwurst |
| 3 Blasen | Thüringer Rotwurst |
| 3 Blasen | Thüringer Süzewurst |
| 20 Scheiben | Schnitzfleisch |
| 5 Ringel | Frische Thüringer Knackwurst |
| 2 Würste | Frische Kümmelsülze |
| 5 kg | Schweinegehacktes |
| 20 Stück | gebrühte Nierchen |
| 25 Stück | Thüringer Rostbratwürste |
| 10 Liter | Wurstbrühe |
| 20 Doppelte | Bäckerbrötchen |
| 3 4 Pfund | Brote |
| 3 Becher | Bornsenf |
| 1 gr. | Gemüsepaprika grün frisch |
| 1 gr. | Gemüsepaprika gelb frisch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 Stück | Thüringer Markenbutter |
| 5 kg | Warmer Kartoffelsalat [siehe im Kochbuch] |
| 2 Pfund | Zwiebel gewürfelt |
| 1 Kopf | grüner Salat |
| 1 Schale | Pfeffer |
| 1 Schale | Salz |
ZUBEREITUNG Hausschlachtebuffet Die Zutaten wurden vom Waldhofladen aus Schönau a.d.Hörsel bezogen. Rezept
- Die Brühe wurde zur Hälfte gewürzt und zum Trinken auf einer Kochplatte warmgehalten in der anderen Hälft wurde ein Teil des Schnitzfleisches und die gebrühten Nierchen gewärmt.
- Aus den 5 Kilo Schweinegehacktes wurden 2 Gehaktesschweine geformt s. Foto und mit Zwiebel und Petersilie angerichtet.
- Die Würste wurden in portionsgerechte Stücke geschnitten und auf mit Salatblättern ausgelegten Platten mit den Paprikastreifen als Garnierung angerichtet.
Hausschlachtebuffet Die Zutaten wurden vom Waldhofladen aus Schönau a.d.Hörsel bezogen. Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.02.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 121 (29) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 5,0 g |
| Fett | 0,3 g |
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